Prajitura cu bezea de cocos si ananas
Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile cu putina sare si adauga apoi, treptat, zaharul. Mixeaza pana cand compozitia e ferma si formeaza tepi la atingere.
Adauga vanilia, galbenusurile si faina cernuta impreuna cu amidonul si incorporeaza-le amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula.
Pregateste o tava dreptunghiulara, cu pereti detasabili (tot in ea vei asambla prajitura) si pune pe fund hartie pentru copt.
Toarna compozitia si niveleaza cu rabdare.
Introdu tava pe treapta 2, numarat de jos in sus, si coace in cuptorul preincalzit, la 170 grade, pana cand blatul trece testul cu scobitoarea si e frumos aurit la suprafata.
Lasa la racit, desprinde hartia de copt, pune alta, curata, si aseaza blatul inapoi in tava.
Blatul de bezea cu cocos
Prajitura cu bezea de cocos si ananas
Preincalzeste cuptorul la 185 grade.
Mixeaza spuma albusurile impreuna cu putina sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea ferma, lucioasa (aprox 7-8 minute)
Adauga nuca de cocos si mai mixeaza usor, doar 20-30 secunde, pana la omogenizare.
Tapeteaza tava cu hartie de copt. Unge hartia foarte putin cu unt moale (foaia va fi crocanta si o vei desprinde foarte usor).
Toarna compozitia cu cocos si niveleaza. Introdu tava pe trapta 2 si coace pana cand foaia se rumeneste usor si devine crocanta la suprafata – 25 minute.
Scoate, lasa la racit si pregateste crema.
Pune intr-o cratita cu fund dublu laptele (500 ml) impreuna cu zaharul si sarea si pune cratita la foc.
Separat amesteca galbenusurile cu vanilia, amidonul si laptele ramas, adaugat putin cate putin. Omogenizeaza.
Cand laptele din cratita s-a infierbantat, adauga amestecul de galbenusuri amestecand continuu.
Fierbe crema, amestecand sa nu se prinda, pana cand se ingroasa. Acopera cu folie alimentara si lasa la racit.
