Pentru weekend propun genul meu preferat de friptură: carnea și garnitura intră în aceeași tavă și cuptorul muncește mai mult decât noi
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Aromatizarea și marinarea cărnii 🥩🧄Șterge bucata de carne cu un șervețel de hârtie. Crestează-o ușor la suprafață sau crestează mici buzunare în care introduci câțiva căței de usturoi. Într-un bol mic, amestecă uleiul, usturoiul zdrobit, boiaua dulce, sarea, piperul și cimbru. Unge bucata de carne pe toate părțile cu această marinadă apetisantă.
- Pregătirea legumelor 🥔🧅Curăță cartofii, ceapa și ardeii. Taie cartofii în feliuțe mari/sferturi, iar ardeii și ceapa în fâșii. Așază legumele într-o tavă mare și adâncă de copt (așa cum se vede în imaginea din stânga jos). Condimentează legumele cu puțină sare, piper și stropește-le cu puțin ulei.
- Asamblarea în tavă 🖼️✨Așază bucata mare de carne marinată chiar în mijlocul tăvii, peste și printre legume. Toarnă pe la marginea tăvii vinul alb și supa (sau apa caldă), iar deasupra adaugă crenguțele proaspete de rozmarin.
- Coacerea la cuptor (Pasul principal) ♨️⏱️Acoperă tava strâns cu folie de aluminiu sau folosește o tavă specială cu capac. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 1 oră și 30 de minute. În acest timp, carnea se va înăbuși și va deveni extrem de fragedă, iar legumele vor absorbi toate aromele.
- Rumenirea finală 🥩🔥Scoate folia de aluminiu/capacul și dă tava înapoi la cuptor pentru încă 20–30 de minute la 200°C. Stropește carnea din când în când cu sosul format în tavă până când obține o crustă rumenă și aurie (ca în imaginea principală).
- Odihna cărnii și servirea 🔪🍽️Scoate carnea pe un tocător și las-o să se „odihnească” timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas permite redistribuirea sucurilor în interior, garantând feliuțe fragede și suculente (vezi imaginea din dreapta jos).
