Pentru o ocazie mai deosebită, petrecută alături de cei dragi, am preparat o rețetă de tort cupolă din ruladă cu zmeură și ciocolată

👩‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Coacerea și rularea blatului 🎂

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava mare a cuptorului (30×40 cm) cu hârtie de copt.
2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul până obții o bezea fermă.
3. Încorporează gălbenușurile și vanilia, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Cernă făina deasupra și încorporeaz-o cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra compoziția aerată.
5. Toarnă aluatul în tavă, nivelează-l bine și coace-l timp de 10-12 minute la 180°C (până devine ușor auriu).
6. Răstoarnă blatul fierbinte pe un prosop curat de bucătărie presărat cu puțin zahăr pudră, scoate hârtia de copt și rulează-l strâns cu tot cu prosop. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Umplerea și tăierea ruladei 🍓

1. Desfășoară ușor blatul răcit și unge-l pe toată suprafața cu gemul de zmeură.
2. Rulează-l din nou strâns (de data aceasta fără prosop).
3. Cu un cuțit bine ascuțit, taie rulada în felii egale de aproximativ 1 cm grosime.

Pasul 3: Pregătirea bolului și îmbrăcarea cupolei 🥣✨

1. Ia un bol adânc și rotunjit (cu capacitate de aprox. 2 – 2.5 litri) și îmbracă-i interiorul complet cu folie alimentară din plastic (lăsând margini generoase pe exterior).
2. Așază feliile de ruladă una lângă alta pe fundul și pe pereții bolului, cât mai lipite posibile, pentru a forma o cupolă spectaculoasă.

Pasul 4: Prepararea cremei de ciocolată 🍫🍦

1. Pune gelatina la hidratat în 50 ml de apă rece timp de 10 minute.
2. Topeste ciocolata (neagră și cu lapte) pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde și las-o să ajungă la temperatura camerei.
3. Încălzește ușor gelatina hidratată (fără să o prinzi în clocot!) până se dizolvă și amestec-o în ciocolata topită.
4. Într-un bol mare, mixează mascarponele cu zahărul pudră și smântâna pentru frișcă până obții o cremă fermă și spumoasă.
5. Adaugă ciocolata topită în frișcă și amestecă rapid cu un tel/spatulă până la omogenizare.