Nu lasati sezonul ardeilor sa treaca fara sa puneti macar cateva borcane pentru iarna.
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Coacerea ardeilor 🫑🔥
- Spală bine ardeii și șterge-i cu un șervet curat.
- Coace-i pe plită, pe grătar sau în tava cuptorului (la 220°C cu funcția de tăiere/grill) până când coaja devine rumenă și ușor arsă pe toate părțile.
- Scoate ardeii copți într-un vas adânc, presară un praf de sare deasupra și acoperă vasul cu un capac sau folie alimentară timp de 15-20 de minute. (Aburul creat va face coaja să se desprindă extrem de ușor!)
Pasul 2: Curățarea ardeilor 🔪
- Curăță ardeii de coajă, cotor și semințe.
- Secret de aur: Nu spăla ardeii în apă după coacere, altfel își vor pierde din sucul aromat și din gustul specific de copt! Curăță-i cu mâinile umezite ușor într-un bol cu apă.
- Strânge sucul pe care îl lasă ardeii curățați într-un bol – îl vom folosi la marinadă!
Pasul 3: Prepararea marinadei ☕🔥
- Într-o cratiță, amestecă apa, oțetul, uleiul, sarea de murături, zahărul, boabele de piper, frunzele de dafin și sucul strecurat lăsat de ardei.
- Dă lichidul în clocot timp de 2-3 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet, apoi oprește focul.
Pasul 4: Așezarea în borcane și umplerea 🫙
- Așază ardeii copți (întregi sau tăiați în fâșii late) în borcanele spălate și sterilizate.
- Printre straturile de ardei, adaugă felii subțiri de usturoi proaspăt.
- Toarnă marinada fierbinte peste ardei, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la marginea borcanului. Deplasează ușor o spumieră sau un cuțit de-a lungul pereților interiori ai borcanului pentru a elibera eventualele bule de aer.
- Închide strâns borcanele cu capac.
