Nelipsite din camara aceste gogonele in otet, care ies atat de gustoase, usor crocante, nu foarte sarate, cu gust dulce-picant.
🛒 Ingrediente necesare (pentru 4–5 borcane de 800 ml – 1 litru):
Legume și condimente 🟢🥦🧄:
- 🟢 Gogonele (roșii verzi, tari): 2,5 – 3 kg (întregi sau tăiate în sferturi)
- 🥦 Conopidă: 1 bucată mică (desfăcută în buchețele)
- 🥕 Morcov: 1-2 bucăți (tăiate rondele sau fâșii)
- 🧄 Usturoi: 1,5 căpățâni (căței curățați)
- 🌿 Hrean proaspăt: 2 rădăcini (tăiate pe lung în fâșii — menține gogonelele crocante)
- 🌾 Mărar uscat cu floare: 1 legătură
- 🌶️ Ardei iute: 1-2 bucăți (feliate, pentru o notă dulce-picantă)
- 🖤 Boabe de piper negru și boabe de muștar: câte 1 lingură
Pentru marinada dulce-picantă în oțet 🫗🍬🧂:
- 💧 Apă: 1,5 litri
- 🫗 Oțet de 9%: 500 ml
- 🍬 Zahăr: 200–250 g (pentru echilibrul dulce-picant perfect)
- 🧂 Sare neiodată (pentru murături): 2 linguri pline cu vârf (aprox. 50-60 g)
- 🍃 Frunze de dafin: 3-4 bucăți
