Mere „ca proaspete” toată iarna! O metodă genială – vecinii stau la coadă pentru rețetă!
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea merelor 🍎:
- Spală bine merele sub jet de apă rece.
- Curăță-le de cotor și semințe (coaja se poate lăsa sau îndepărta, după preferință; coaja roșie oferă un aspect deosebit în borcan!).
- Taie merele în cubulețe uniforme, potrivit de mici (așa cum se vede în imagine).
- Sfat: Pune cubulețele de mere într-un bol mare cu apă rece și zeamă de lămâie timp de 5 minute pentru a-și păstra culoarea deschisă și a nu se înnegri.
- Umplerea borcanelor 🫙:
- Spală și sterilizează bine borcanele și capacele.
- Scurge merele de apă și umple borcanele bine, tasându-le ușor pentru a fi cât mai compacte.
- Adaugă peste merele din fiecare borcan câte 1 lingură plină de zahăr (și scorțișoară, dacă dorești).
- Turnarea apei clocotite 💧:
- Toarnă apă clocotită în fiecare borcan, în fir subțire (sau punând o lingură de metal sub borcan pentru a preveni crăparea sticlei), până când merele sunt complet acoperite.
- Sterilizarea (Bain-Marie) ♨️:
- Închide ermetic borcanele cu capacele sterilizate.
- Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari și pune borcanele în interior.
- Toarnă apă caldă în oală până la nivelul “umerilor” borcanelor.
- Pune oala pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele să sterilizeze timp de 15–20 de minute.
- Răcirea și depozitarea 📦:
- Scoate cu grijă borcanele fierbinți din oală și întoarce-le cu capul în jos pe un prosop uscat.
- Acoperă-le cu o pătură groasă (dunst uscat) și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore.
- Depozitează borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
