Mâncare de cartofi la cuptor pe care copiii mei o adoră nr. 1… Iată cum se pregătesc cartofii și când se adaugă făina
Ingrediente necesare
Pentru o tavă mare, suficientă pentru întreaga familie, ai nevoie de:
- 1,5 kg cartofi
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei
- 1 lingură făină albă
- 500 ml apă sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- sare, după gust
- piper alb (opțional)
- boia dulce (opțional)
Această rețetă este de bază și poate fi adaptată cu ușurință.
Cum se pregătesc corect
Primul pas esențial este alegerea cartofilor. Sunt recomandați cartofii albi sau galbeni, care devin mai fragezi la gătire.
Se curăță de coajă, se spală bine și se taie în bucăți potrivite, nici prea mici, nici prea mari. Bucățile uniforme se vor găti în același timp, evitând cartofii cruzi sau prea moi.
După tăiere, cartofii se pot lăsa 10–15 minute în apă rece pentru a elimina excesul de amidon, apoi se scurg bine.
Ceapa – baza gustului
Ceapa este ingredientul care oferă dulceață și profunzime gustului. Se toacă mărunt și se călește ușor în ulei, doar până devine sticloasă. Nu trebuie rumenită excesiv, mai ales dacă mâncarea este destinată copiilor.
