Macrou marinat la rece. Cea mai buna conserva de peste pe care o poti face acasa
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea peștelui 🐟
- Lasă macroul să se decongeleze parțial în frigider (este mult mai ușor de curățat și tăiat când este încă puțin ferm).
- Curăță peștele de cap, coadă, înotătoare și viscere. Spală-l foarte bine sub jet de apă rece, având grijă să îndepărtezi pielița neagră din interiorul abdomenului (aceasta poate da un gust amar).
- Șterge bucățile de pește cu un șervet de hârtie și taie-le în rondele potrivite (de circa 2-3 cm grosime).
Pasul 2: Pregătirea marinadei ☕🔥
- Într-o cratiță, pune la fiert apa, oțetul, uleiul, sarea de murături, zahărul, boabele de piper, boabele de muștar și frunzele de dafin.
- Dă marinada în clocot timp de 2-3 minute, doar cât să se dizolve sarea și zahărul și să se elibereze aromele condimentelor.
- Oprește focul și lasă marinada să se răcească complet până ajunge la temperatura camerei! (Secretul unei marinade la rece reușite este ca lichidul să nu fie cald, pentru ca peștele să nu se gătească termic, ci să se marineze lent).
Pasul 3: Pregătirea legumelor și asamblarea 🧅🥕🫙
- Curăță ceapa și tăi-o în peștișori (fâșii subțiri).
- Curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri.
- Într-un borcan mare și curat, așază alternativ: un strat de ceapă și morcov, un strat de rondele de macrou și repetă până când umpli borcanul.
- Toarnă marinada răcită (cu tot cu condimente) peste pește și legume, asigurându-te că toate ingredientele sunt complet acoperite de lichid.
