Linia întunecată în creveți explicată: ce este cu adevărat Is— și de ce se ceartă bucătarii despre îndepărtarea ei
nesigur? Afectează gustul? Răspunsurile sunt mai simple și mai interesante decât se așteaptă mulți oameni.
Ce este de fapt “Vein”
În ciuda numelui, acea linie întunecată nu este deloc o venă. Este tractul digestiv al creveților, în esență intestinul său.
Acest canal trece de-a lungul curbei superioare a corpului creveților și poate conține rămășițe din ceea ce au consumat creveții înainte de a fi prinși, cum ar fi alge, plancton sau particule microscopice din mediul său.
Din cauza a ceea ce poate ține, tractul apare adesea maro închis sau negru. La niște creveți abia
