Gustări crocante din cartofi – rețeta simplă și delicioasă pentru orice ocazie
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Fierberea și pasarea cartofilor:
- Pune cuburile de cartofi la fiert într-o oală cu apă și un praf de sare.
- Lasă-i să fiarbă până când devin foarte fragezi (aproximativ 15 minute).
- Scurge apa complet și pasează cartofii fierbinți foarte bine cu un zdrobitor manual, până obții un piure fin, fără cocoloașe. Lasă piureul să se răcească puțin.
- Condimentarea și frământarea:
- Adaugă peste piureul de cartofi călduț: pătrunjelul tocat fin, cașcavalul ras, usturoiul granulat, boiaua, sarea și piperul.
- Presară amidonul de porumb (amidonul ajută la obținerea acelei cruste super crocante și le leagă perfect).
- Amestecă bine totul cu o spatulă sau frământă ușor cu mâna până când obții o compoziție omogenă și ușor de modelat.
- Modelarea turtițelor:
- Unge-ți palmele cu puțin ulei sau umezește-le cu apă.
- Ia câte o lingură din compoziție, formează biluțe egale și aplatizează-le ușor între palme pentru a obține mici turtițe/chiftele rotunde.
- Prăjirea la tigaie:
- Încinge un strat subțire de ulei într-o tigaie, la foc mediu.
- Așază turtițele de cartofi în tigaie fără a le aglomera.
- Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin frumos rumenite și capătă o crustă aurie și crocantă.
- Scoate-le pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
