Gogosi americane (Donuts) pufoase, reteta cu guler alb | Video
O alta greseala des intalnita la aceste gogosi americane tine de modul in care aluatul este manipulat. O decupare nesigura sau agresiva poate inchide marginile gogoasilor, iar aerul nu mai are spatiu sa se extinda in timpul prajirii. Este recomandat sa folositi decupatoare metalice sau de plastic bine ascutite, care taie curat. Forma se apasa drept pe masa, fara a fi rasucita, pentru a pastra structura aerata a aluatului.
La fel de important este si timpul de asteptare dupa decupare. Aceste donuts au nevoie de o a doua dospire, chiar inainte de prajire. Dupa ce sunt taiate, se aseaza in tava, se acopera cu un prosop curat si se lasa pana cand devin vizibil mai pufoase. Daca acest pas este sarit, gogosile nu vor avea suficient aer in interior atunci cand ajung in ulei. Rabdarea face diferenta si duce la un rezultat reusit.
