Engelse Shepherd’s Pie
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea piureului de cartofi 🥔Curăță cartofii, taie-i cuburi și pune-i la fiert în apă cu sare timp de 15–20 de minute, până devin moi. Scurge-i bine și pasează-i fierbinți împreună cu untul, laptele cald, gălbenușul de ou, un praf de nucșoară, sare și piper. Piureul trebuie să fie fin și ferm.
- Gătirea umpluturii de carne 🥩🔥Într-o tigaie adâncă sau cratiță, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și morcovii și călește-le 5-7 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și carnea tocată, amestecând energic pentru a desface bucățile. Gătește până când carnea își schimbă culoarea și se rumenește ușor.
- Formarea sosului bogat 🍷Presară făina peste carne și amestecă bine 1 minut. Adaugă pasta de tomate, sosul Worcestershire, cimbrul și rozmarinul. Toarnă supa de carne, amestecă și lasă totul să clocotească la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul scade și se îngroașă. La final, adaugă mazărea și porumbul, potrivit de sare și piper, apoi oprește focul.
- Asamblarea și coacerea 🥧✨Preîncălzește cuptorul la 200°C. Toarnă compoziția de carne într-un vas termorezistent adânc. Pune piureul de cartofi deasupra și nivelează-l cu o spatulă. Folosește o furculiță pentru a crea dungi sau riduri pe suprafața piureului (acestea se vor rumeni superb!). Presară cașcavalul ras peste cartofi.
- Rumenirea la cuptor 👑Coace plăcinta timp de 25-30 de minute, până când piureul devine auriu-crocant pe margini, iar sosul de carne bolborosește ușor pe lateral.
