Dulceata de ardei iuti, gasiti reteta in primul c0mentariu! Daca sunteti amatori de picanterii sa o faceti neaparat fiindca merita, va fi delicioasa alaturi de diverse fripturi sau chiar branzeturi.
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea ardeilor (FOARTE IMPORTANT: Folosește mănuși de menaj!):
- Spală bine ardeii iuți și ardeii kapia.
- Curăță ardeii kapia de cotor și semințe, apoi taie-i bucăți.
- Curăță ardeii iuți de codițe. Dacă dorești o dulceață mai puțin picantă, îndepărtează o parte din semințe și venele interioare. Dacă preferi varianta extrem de picantă, lasă o parte din semințe.
- Toacă toți ardeii (iuți și kapia) mărunți cu ajutorul unui robot de bucătărie sau dă-i prin mașina de tocai carne.
- Prepararea siropului:
- Într-o cratiță adâncă din inox sau ceaun, toarnă oțetul și adaugă zahărul împreună cu praful de sare.
- Pune cratița pe foc mediu și lasă siropul să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă complet și siropul începe să se lege ușor.
- Fierberea dulceții:
- Adaugă ardeii tocați mărunt în siropul clocotit.
- Redu focul la mediu-mic și lasă dulceața să fiarbă timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn și îndepărtând spuma dacă se formează.
- Dulceața este gata când lichidul scade, devine legat și lucios, iar bucățelele de ardei devin translucide.
- Testul de picătură:
- Pune o picătură de sirop pe o farfurioară rece (ținută câteva minute la congelator). Dacă picătura rămâne bombată și nu se împrăștie, dulceața are consistența perfectă.
- Turnarea în borcane:
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane de sticlă spălate și sterilizate în prealabil.
- Pune capacele, strânge-le bine și întoarce borcanele cu capul în jos timp de 5 minute pentru a crea vid.
- Acoperă borcanele cu o pătură caldă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.
