Dovlecei umpluti
- Pregătirea dovleceilor
- Spălă bine dovleceii și taie-le capetele.
- Taie fiecare dovlecel în jumătate (sau lasă-i întregi dacă sunt mici).
- Cu ajutorul unei lingurițe sau al unui instrument de scobit, scoate miezul, lăsând un perete de aproximativ 0.5 cm grosime.
- Presară puțină sare în interiorul fiecărui dovlecel și lasă-i deoparte 10 minute să își lase apa.
- Prepararea umpluturii
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și morcovul ras timp de 3-4 minute până se înmoaie.
- Adaugă pasta de tomate și orezul spălat, amestecând încă 1 minut pentru a absorbi aromele. Lasă compoziția să se răcească puțin.
- Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, amestecul călit de legume și orez, oul, verdeața tocată (mărar și pătrunjel), sarea, piperul și cimbrul. Amestecă bine cu mâna până la omogenizare.
