Desert cu budincă de vanilie și sos de piersici – ușor, fructat și extrem de cremos
Într-un bol separat, dizolvați amidonul în laptele rece. Amestecați energic cu un tel până când obțineți o compoziție perfect omogenă, fără cocoloașe.
Când laptele este bine încălzit, turnați încet amidonul dizolvat, amestecând continuu. Continuați să gătiți până când budinca începe să se îngroașe și capătă o consistență fină și catifelată.
Adăugați zahărul vanilat, apoi luați cratița de pe foc și incorporați untul. Amestecați până la topirea completă a acestuia.
Turnați budinca fierbinte în pahare sau cupe de desert și nivelați suprafața. Lăsați să se răcească ușor, apoi mutați la frigider.
- Prepararea sosului de piersici
Curățați piersicile de coajă și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-o cratiță mică împreună cu zahărul și fierbeți la foc mediu până când fructele se înmoaie și lasă suc.
Dizolvați amidonul în apă rece și turnați-l peste piersici. Amestecați constant până când sosul se îngroașă și devine lucios. Dacă este prea dens, mai adăugați puțină apă.
Lăsați sosul să se răcească timp de 10–15 minute.
