Dacă ne plictisim de clasicele salate de vinete, le putem îmbunătăți cu diverse ingrediente cum este și această salată de vinete cu ardei copt și obținem un alt gust
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Coacerea și curățarea legumelor 🍆🫑🔥
- Coace vinetele și ardeii pe grătar, pe plită sau în cuptor la temperatură înaltă până când coaja devine neagră și pulpa este moale.
- Pune ardeii copți într-un bol, presară puțină sare deasupra și acoperă-i cu un capac timp de 10 minute (aburul va face curățarea mult mai ușoară). Curăță-i de coajă, cotor și semințe.
- Curăță vinetele de coajă cât sunt calde și pune-le într-o sită din lemn sau plastic timp de 30-40 de minute pentru a scurge lichidul amar.
Pasul 2: Tocarea ingredientelor 🔪
- Tacă vinetele bine cu un tocător de lemn sau din plastic (evită ustensilele din metal oxidabil pentru a nu înnegri vinetele).
- Tacă ardeii copți în cubulețe foarte mici sau fâșii subțiri. (Nu îi da prin blender – bucățelele mici de ardei copt oferă o textură și un contrast vizual superb!)
- Toacă ceapa cât mai mărunt posibil.
Pasul 3: Mixarea și frecarea salatei 🥣
- Într-un bol adânc, pune vinetele tocate și începe să adaugi uleiul în fir subțire, frecând energic cu o lingură de lemn până când devin spumoase.
- Adaugă sucul de lămâie (sau maioneza, dacă folosești) și omogenizează.
- Încorporează ardeii copți tocați, ceapa mărunțită și usturoiul zdrobit (dacă dorești).
- Potrivește gustul de sare și piper. Amestecă ușor toate ingredientele.
