Dacă ești în căutarea unei rețete sănătoase și pline de savoare, salata de varză fermentată este alegerea perfectă
După ce ai pregătit toate legumele, pune-le într-un castron mare. Adaugă chimenul și sarea, apoi amestecă foarte bine pentru a combina aromele.
Acoperă castronul cu un capac și lasă-l deoparte timp de 2 sau 3 ore, astfel încât legumele să se înmoaie și să lase zeamă.
Fermentarea legumelor
După ce legumele au stat la odihnă, transferă-le în borcane spălate și sterilizate, împreună cu zeama lăsată. Adaugă hrean după gust pentru un plus de aromă.
Este important să legi gura borcanelor cu tifon dublu, fără a le închide ermetic, deoarece varza va fermenta. Agită borcanele zilnic, timp de o săptămână, la fel cum s-ar vântura (pritoci).
