Cremă de brânză feta cu ardei copți
Curățați ardeii de coajă cu grijă, îndepărtați complet cotorul, nervurile albe din interior și toate semințele. Secret de aur: după curățare, lăsați ardeii într-o sită timp de 10-15 minute pentru a se scurge de lichidul intern sau tamponați-i energic cu prosoape de hârtie absorbantă. Dacă introduceți ardeii plini de apă în blender, compoziția se va lichefia, iar uleiul de măsline se va separa de brânză, distrugând textura de cremă tartinabilă. După uscare, tăiați ardeii în bucăți mari.
Pasul 2: Procesul de emulsionare în blender și asezonarea fină
Puneți bucățile de ardei copt bine scurs în vasul unui blender de mare viteză sau al unui robot de bucătărie dotat cu lame ascuțite în formă de S. Adăugați cele 300 g de brânză feta sfărâmată grosier între degete, cele două linguri de iaurt grecesc gras (sau smântână), cățeii de usturoi curățați și tăiați pe jumătate, cele două linguri de ulei de măsline extravirgin și lingurița de oregano uscat.
