Cozonac cu Aluat Opărit: Secretul pentru un Miez Pufos ca Norii
5. Pregătirea umpluturii
Bate albușurile spumă cu zahărul, apoi încorporează nuca măcinată și cacaoa. Dacă dorești, adaugă stafidele hidratate în rom.
6. Modelarea și a doua dospire
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare parte, unge-o cu umplutură și rulează. Împletește câte două rulouri și pune-le în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Mai lasă-i în tăvi la crescut încă 45-60 de minute.
7. Coacerea
Unge cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte și presară zahăr sau susan.
