Compot de gutui
Fierbe totul pentru 30 minute, la foc mediu. Scoate cu grija boceluta si pune-o la scurs in strecuratoare (vei recupera siropul pe care-l lasa, poti sa strangi usor cand se racoreste)
Mai da 2-3 clocote siropul, apoi scurge bine miezul de gutuie (de apa) si adauga-l in vas.
Lasa la fiert pana cand se inmoaie (testeaza) dar sa nu se sfarame. Timpul de firbere depinde de cat de coapte sunt gutuile si de soiul lor. Poate fi necesar sa le lasati fie 5-8 minute, fie 12-15. Verificati.
Cand au fiert, adu la indemana borcanele spalate si sterilizate in prealabil. Scoate cu grija fructele si distribuie in borcane, apoi toarna siropul, dupa ce scoti batoanele de scortisoara.
Infileteaza bine borcanele cu capace curate, apoi pune-le sub paturi pentru 2 zile.
Initial culoarea siropului e mai deschisa, dar pe masura ce sta la cald sub paturi, se inchide si se definitiveaza culoarea si aromele.
Depoziteaza borcanele cu compot de gutui in beci sau camara.
Ne vedem si pe facebook – Retete papa bun
