Ciorbă de burtă – cremoasă, gustoasă și exact ca la restaurant!
4. Scoate burta, las-o puțin să se răcorească, apoi taie-o în fâșii subțiri și pune-o din nou în oală.
5. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna până obții o compoziție omogenă.
6. Adaugă treptat câte un polonic de supă fierbinte peste amestecul de smântână și gălbenușuri, amestecând continuu, pentru a tempera compoziția.
7. Toarnă amestecul în oală, la foc mic, amestecând continuu. Nu lăsa ciorba să clocotească după adăugarea smântânii și gălbenușurilor.
8. Adaugă usturoiul pisat, sarea, piperul și oțetul după gust. Mai lasă câteva minute la foc foarte mic, fără să o fierbi în clocot.
