Castraveți marinați dulci pentru iarnă – rețetă la borcan de 1 litru
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea castraveților 🥒💧Spală bine castraveții în mai multe ape reci. Pune-i într-un bol mare cu apă foarte rece și gheață pentru 2–3 ore. Acest pas este secretul pentru a obține castraveți extrem de crocanți! Tunde-le ușor capetele după ce s-au hidratat.
- Așezarea condimentelor 🫙🌿Pe fundul borcanului de 1 litru (spălat și sterilizat), așază floarea de mărar, rondelele de morcov, ceapa, cățeii de usturoi, foaia de dafin, boabele de piper și cele de muștar.
- Așezarea castraveților 🥒✨Așază castraveții în borcan cât mai strâns posibil, în picioare la primul nivel, iar deasupra pune bucățile mai mici orizontal pentru a umple tot spațiul liber.
- Adăugarea marinadei direct în borcan 🧂🍬🍾Adaugă sarea neiodată, zahărul și oțetul direct peste castraveții din borcan.
- Turnarea apei clocotite 💧♨️Toarnă apă clocotită în borcan în fir subțire (pentru a nu crăpa sticla) până când lichidul acoperă complet castraveții. Pune capacul sterilizat deasupra, fără a-l strânge deocamdată.
- Sterilizarea la baie de apă (Bain-Marie) ♨️🪣Așază un prosop de bucătărie pe fundul unei cratițe adânci, pune borcanul înăuntru și toarnă apă caldă până la nivelul umerilor borcanului. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanul la sterilizat timp de 10–15 minute, până când castraveții își schimbă culoarea din verde intens într-o nuanță ușor măslinie.
- Sigilarea și răcirea lentă 🧺❄️Scoate borcanul cu grijă, strânge capacul ermetic și întoarce-l cu capul în jos pentru 5 minute pentru a verifica etanșeitatea. Învelește-l într-o pătură caldă și lasă-l să se răcească treptat timp de 24 de ore.
