Când deschizi conserva, peștii dinăuntru sunt perfect asortați – aurii,
Îndepărtați cu grijă capetele și măruntaiele heringului sau capelinului baltic. Încercați
să faceți acest lucru cu atenție pentru a păstra peștii mici intacti.
Clătiți bine peștele preparat sub apă rece.
În continuare, există un pas important: peștele trebuie uscat complet .
De obicei, îl întindem pe prosoape de hârtie și apoi îl usuc ușor prin tamponare cu un alt prosop deasupra.
Cu cât rămâne mai puțin exces de umiditate la suprafață, cu atât gustul gustării finite va fi mai concentrat și mai expresiv.
🫙Pregătirea borcanelor
Spălați bine borcanele și uscați-le complet.
În partea de jos a fiecăruia așezăm:
muștar granulat, mazăre neagră și cu ienibahar și o frunză mică de dafin.
După aceasta, începem să umplem borcanele cu pește.
Îmi place să le așez vertical, cu coada în sus . În acest fel, peștișorii stau frumos unul lângă altul și sunt ușor de scos din borcan după gătire.
Dacă doriți, puteți așeza peștele în straturi orizontale.
Principalul lucru este să nu apeși prea
