Brioșe sărate pufoase – rețeta pe care toată lumea o cere
- Pregătirea cuptorului și a formelor
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează formele de brioșe sau folosește hârtii speciale pentru cupcakes. Vei avea nevoie de aproximativ 30 de cavități. - Baza lichidă
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă sarea. Bate-le cu un tel sau mixer timp de 2 minute, până devin spumoase și deschise la culoare.
Adaugă laptele și uleiul, apoi amestecă bine până se omogenizează complet.
- Ingredientele uscate
Cerne făina împreună cu amidonul de porumb și praful de copt. Acest pas este esențial pentru obținerea unor brioșe sărate pufoase, fără cocoloașe.
Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând ușor, până obții un aluat neted, puțin mai gros decât cel de clătite americane.
