Ardei iuți murați la borcan
Când borcanul e aproape plin (lasă 2-3 cm liber în partea de sus), prepară saramura: într-un castron amestecă apa cu oțetul, adaugă sarea grosieră și sarea de lămâie și amestecă energic cu o lingură de lemn până ce cristalele se dizolvă complet
Toarnă saramura peste ardei până îi acoperă în totalitate. Presară deasupra fulgii de ardei pentru gust și culoare, apoi acoperă suprafața cu foile de dafin. Ele vor împiedica ardeii să iasă la suprafață și să se oxideze
Închide bine capacul și lasă borcanele la temperatura camerei, într-un loc răcoros și întunecos, pentru 7-10 zile. În primele zile, verifică nivelul lichidului. Dacă ardeii se contractă și iese saramură, completează cu câțiva ardei proaspeți sau cu mai multă saramură pregătită în aceeași proporție
După ce murăturile s-au însăponat (ardeii capătă o culoare mat și gustul devine acid-picant), păstrează-le la frigider. Se pot consuma după 2 săptămâni, dar aroma deplină se dezvoltă după 3-4 săptămâni
