Anul acesta, la petrecerea de Crăciun, am decis să prepar cârnați de casă folosind spată de porc și usturoi proaspăt.
Ce vei avea nevoie
Pentru a prepara aproximativ 5 kg de cârnați, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg carne de porc slabă (de exemplu, spată)
- 2 kg carne de porc mai grasă (sau burtă de porc)
- 100 g sare
- 10 g piper negru măcinat
- 5 g chimen măcinat
- 2 g maghiran
- 2 căței mari de usturoi (sau mai mult, după gust)
- Apă rece (adăugată treptat, cât este necesar pentru legarea compoziției)
- Aproximativ 8–10 metri de mațe de porc
