Anul acesta, la petrecerea de Crăciun, am decis să prepar cârnați de casă folosind spată de porc și usturoi proaspăt.
Pașii de urmat
- Pregătirea cărnii: Îndepărtează tendoanele și cartilajele. Carnea slabă poate fi tocată grosier sau tăiată în cubulețe mici. Carnea grasă se poate toca sau tăia cubulețe, în funcție de textura dorită. Asigură-te că atât carnea, cât și ustensilele sunt foarte reci.
- Condimentarea: Adaugă sarea, piperul, chimenul, maghiranul și usturoiul zdrobit peste carne. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
- Proba de gust: Înainte de a umple mațele, prăjește o mică cantitate din compoziție pentru a verifica asezonarea. Ajustează condimentele după gust.
- Amestecarea: Adaugă apă rece treptat și frământă compoziția până devine omogenă și ușor lipicioasă.
