Roșiile cu varză pentru iarnă — este gustul cunoscut din copilărie, aroma grijii și căldurii bunicii, conservate în fiecare borcan.”

⏱️ Detalii Preparare

• Timp de pregătire: 40 minute 🔪
• Timp de sterilizare/macerare: 20 minute 🔥
• Total timp: ~1 oră
• Cantitate: 4 borcane de 1 litru (sau 2 borcane mari de 2 litri)

🛒 Ingredientele de care ai nevoie

Pentru legumicol:

• 2 kg roșii medii, ferme și cărnoase (soiul prunișoare este ideal) 🍅
• 1 kg varză albă (tocată foarte fin) 🥬
• 1 morcov mare (dat pe răzătoarea mare) 🥕
• 1 ardei gras sau capia roșu (tăiat fâșii subțiri) 🫑
• 1 legătură mărar proaspăt sau uscat 🌿
• 1 căpățână de usturoi (feliat) 🧄
• 1 rădăcină de hrean (tăiată fâșii – păstrează murăturile crocante!) 🥢

Saramura (pentru 1 litru de apă):

• 1 litru apă curată 💧
• 1 lingură plină (30 g) sare neiodată pentru murături 🧂
• 2 linguri zahăr (pentru echilibrarea acidității) 🍬
• 2 linguri oțet de 9% (opțional, dacă preferi varianta ușor marinat-acrișoară) 🍶
• Boabe de piper negru și boabe de muștar 🫘
• 2-3 frunze de dafin 🍃