Volană din Prăjitură cu Mac a Bunicii – Desertul Pufos și Aromat al Copilăriei
Volana cu mac este apreciată pentru textura sa moale, pentru gustul echilibrat și pentru faptul că poate fi servită atât la micul dejun, cât și ca desert alături de un ceai sau o cafea. Deși pare o rețetă sofisticată, adevărul este că poate fi pregătită cu ingrediente simple și accesibile.
În acest articol vei descoperi rețeta completă, explicată pas cu pas, alături de sfaturi practice pentru un rezultat perfect. Vei afla de ce această prăjitură iese atât de bună, ce greșeli trebuie evitate și cum poți adapta rețeta după preferințe.
Ingrediente pentru volana cu mac
Pentru aluat
500 g făină semi-grosieră
200 ml lapte călduț
80 g zahăr granulat
1 plic zahăr vanilat
80 g unt topit și răcit
2 gălbenușuri
42 g drojdie proaspătă sau 1 plic drojdie uscată
Un praf de sare
Pentru umplutura cu mac
300 g mac măcinat
200 ml lapte
120 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
1-2 linguri miere sau dulceață de caise
Coajă rasă de lămâie sau puțin rom
Pentru glazură
1 ou bătut
1 linguriță lapte
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea drojdiei
Într-un bol mic se pune laptele călduț, nu fierbinte. Se adaugă o linguriță de zahăr și drojdia sfărâmată. Amestecul se lasă aproximativ 10 minute până când începe să facă spumă.
Acest pas este foarte important deoarece activează drojdia și ajută aluatul să crească frumos.
- Prepararea aluatului
Făina se cerne într-un bol mare. Se adaugă zahărul, zahărul vanilat și sarea. Apoi se pun gălbenușurile, untul topit și compoziția de drojdie.
Aluatul se frământă aproximativ 10 minute manual sau 5 minute la mixer până devine elastic și nelipicios. Dacă este prea moale, se mai poate adăuga puțină făină.
