Varză murată la borcan – cea mai ușoară rețetă, fără sterilizare
💡 Sfat: Folosește varză de toamnă, tare și albă, cu foi subțiri — este ideală pentru murat.
👩🍳 Cum se face varza murată fără sterilizare – pas cu pas
- Pregătirea legumelor
Curățăm morcovii și usturoiul. Tocăm varza fideluță, iar morcovii îi dăm pe răzătoarea mare. Amestecăm legumele într-un vas încăpător.
Apoi, punem amestecul de varză și morcov în borcane curate, fără a presa prea tare conținutul. Este important să rămână puțin spațiu între firele de varză, pentru ca saramura să pătrundă uniform.
- Prepararea saramurii aromate
Într-o cratiță, turnăm 1 litru de apă și o punem pe foc. Când începe să fiarbă, adăugăm sarea, zahărul, frunzele de dafin și boabele de piper. Amestecăm ușor, apoi turnăm uleiul de floarea-soarelui.
Lăsăm saramura să fiarbă timp de 2 minute, după care o luăm de pe foc. În acest moment, adăugăm cățeii de usturoi zdrobiți și oțetul. Amestecăm din nou, pentru a se omogeniza aromele.
- Turnarea saramurii și depozitarea borcanelor
Turnăm saramura fierbinte peste varza din borcane, până ce legumele sunt complet acoperite. Acoperim borcanele cu o farfurioară și le lăsăm să se răcească complet.
