Tort de weekend cu arome de lămâie și mentă, decorat cu fructe de pădure

Pentru decor și acoperire:

• 250 ml smântână pentru frișcă (bătută ferm cu puțin zahăr pudră) 🍦
• 150 g fructe de pădure (mure, zmeură, coacăze roșii și negre) 🫐🍓
• Câteva frunze de mentă proaspătă 🌿

Mod de preparare pas cu pas

1. Coacerea blatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare și zahărul adăugat treptat. Încorporează gălbenușurile și vanilia, apoi cerne făina și amestecă ușor cu o spatulă. Toarnă aluatul într-o formă rotundă (24 cm) și coace timp de 25–30 minute. După răcire, taie blatul în 3 foi egale. 🥚🌾
2. Crema de ciocolată: Încălzește smântâna lichidă și toarnă-o peste ciocolata bucăți. Amestecă până se topește, lasă la răcit, apoi mixează scurt și încorporează mascarpone până obții o cremă fermă. 🍫
3. Crema de lămâie și mentă: Mixează mascarpone cu zahărul pudră, coaja și sucul de lămâie și menta tocată fin. Încorporează treptat frișca bătută până obții o cremă aerată și aromată. 🍋🌿
4. Asamblarea:
   • Așază prima foaie de blat și întinde uniform crema bogată de ciocolată. 🍫
   • Pune a doua foaie de blat și întinde stratul generos de cremă de lămâie și mentă. 🍋
   • Așază a treia foaie de blat deasupra. 🍰
5. Finisarea și decorul: Îmbracă întregul tort într-un strat generos de frișcă bătută, folosind o furculiță sau o spatulă zimțată pe margini pentru a crea textura liniară verticală. Decorează marginea superioară și baza cu coacăze și mure, iar în centru așază o grămadă bogată de fructe de pădure și frunze de mentă. 🍇✨
6. Refrigerarea: Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore înainte de felier. ❄️