Tort cu piscoturi si crema de vanilie – Fara coacere, se prepara foarte repede
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Prepararea cremei de vanilie:
- Într-o cratiță, amestecă cele 2 ouă cu zahărul, zahărul vanilat și făina până obții o compoziție fină, fără cocoloașe.
- Toarnă treptat cei 500 ml de lapte, amestecând continuu cu un tel.
- Pune cratița pe foc mic/mediu și amestecă încontinuu până când crema se îngroașă ca o budincă.
- Oprește focul, adaugă ciocolata albă ruptă în bucățele și amestecă până când se topește complet.
- Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață (pentru a nu face crustă) și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
- Când crema s-a răcit, mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de vanilie, mixând bine după fiecare tranșă.
- Pregătirea siropului:
- Încălzește ușor cei 250 ml de lapte și dizolvă în el lingura de cacao. Lasă lichidul să se răcească puțin într-un bol adânc.
- Asamblarea tortului:
- Așază un inel detașabil pentru tort (sau o formă rotundă cu perieți detașabili de 22-24 cm) pe un platou.
- Treci rapid fiecare pișcot prin amestecul de lapte cu cacao (fără să le lași prea mult, ca să nu se înmoaie excesiv).
- Așază un prim strat uniform de pișcoturi la baza formei și pe margini (dacă dorești).
- Toarnă toată crema de vanilie peste primul strat de pișcoturi și nivelează frumos cu o spatulă.
- Pune deasupra al doilea strat de pișcoturi trecute scurt prin laptele cu cacao.
- Decorarea și finisarea:
- Bate frișca lichidă cu puțin zahăr până devine fermă.
- Întinde frișca uniform peste stratul superior de pișcoturi (sau folosește un poș pentru un decor elegant).
- Presară deasupra pișcoturi măcinate sau nucă rasă pentru un aspect apetisant.
- Răcirea:
- Introdu tortul la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (ideal peste noapte) pentru ca pișcoturile să se frăgezească, iar crema să se stabilizeze perfect.
