Sunt super bune si foarte consistente, sosul delicios, lipia usor crocanta pe margini
Pentru decor și servire:
- 1 avocado bine copt, tăiat felii sau cubulețe
- 50 g brânză Feta, Telemea nesărată sau Feta de capră
- Legături mici de coriandru proaspăt (sau pătrunjel), tocat
- 1 lămâie verde (lime), tăiată felii
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să prepari acest preparat
- Prepararea sosului Salsa Ranchera: Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul iute, călește timp de 3-4 minute. Adaugă usturoiul și chimenul, amestecând timp de 30 de secunde. Toarnă roșiile tocate și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 8-10 minute. Potrivește gustul cu sare și piper.
- Pregătirea tortillatelor și a fasolei: Încălzește fasolea neagră într-o tigaie mică timp de 2-3 minute. Într-o altă tigaie, rumenește fiecare tortilla în ulei timp de 10-15 secunde pe fiecare parte.
- Prăjirea ouălor: În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei și prăjește ouăle ochiuri, lăsând gălbenușul moale.
- Asamblarea farfuriei: Așază câte două tortilla pe fiecare farfurie, întinde fasolea caldă, adaugă ouăle și toarnă sosul de roșii deasupra.
