Slănină la borcan, în saramură

4. Sterilizarea (Bain-marie):

• Închide borcanele ermetic cu capace.
• Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari, pune borcanele și toarnă apă caldă până la 3/4 din înălțimea lor. 🌡️
• Pune oala pe foc și sterilizează borcanele timp de 90-120 de minute la foc mic, din momentul în care apa începe să fiarbă. Acest pas asigură frăgezirea completă a cărnii și sterilizarea pentru iarnă.

5. Răcirea și depozitarea:

• Scoate borcanele din oală, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi. ❄️
• Depozitează-le la loc răcoros și întunecat (cămară sau beci).

Păstrează borcanul la frigider câteva ore înainte de servire, apoi taie slănina în felii subțiri și savureaz-o alături de ceapă roșie, muștar și pâine proaspătă de casă! Poftă bună! 🥓🧅🍞✨