Rețeta veche, tradițională: nuci umplute Rețeta scrisă în comentarii

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Prepararea aluatului 🥣:
   • Într-un bol adânc, freacă untul moale cu zahărul pudră și praful de sare până devine spumos.
   • Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
   • Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și coaja de lămâie. Framântă rapid aluatul până devine omogen, neted și nu se mai lipește de mâini.
   • Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
2. Formarea și coacerea cojilor 🌰:
   • Rupe din aluat bucățele mici și formează biluțe egale (aprox. 5–6 grame fiecare, în funcție de dimensiunea formei).
   • Unge forma specială de nuci (pentru aragaz) cu puțin ulei doar la prima serie și încinge-o bine pe ambele părți.
   • Pune câte o biluță în fiecare lăcaș al formei, închide forma strâns și coace pe ochiul aragazului la foc mediu timp de 1,5–2 minute pe fiecare parte, până când cojile devin ușor aurii.
   • Răstoarnă cojile pe un fund de lemn și lasă-le să se răcească.
3. Pregătirea cremei 🍫:
   • După ce cojile s-au răcit, curăță-le ușor marginile pentru a le da o formă frumoasă, iar surplusul adună-l într-un bol.
   • Mărunțește fin resturile de aluat adunate și amestecă-le cu nuca măcinată, cacaua și esența de rom.
   • Într-un alt bol, freacă untul cu zahărul pudră, apoi încorporează amestecul de nucă și cacao. Adaugă treptat câte o lingură de lapte până obții o cremă fină, dar fermă.
4. Umplerea și asamblarea 🌰✨:
   • Umple fiecare jumătate de coajă cu cremă de nucă folosind o linguriță și unește câte două jumătăți, presând ușor până se lipesc.
   • Tăvălește nucile asamblate generos prin zahăr pudră vanilat.