Rețetă pentru pâine turcească cu bule – un hit popular cu 3000 de bucăți vândute zilnic
- Modelarea pâinicilor
După dospire, răsturnați aluatul pe suprafața de lucru ușor presărată cu făină. Apăsați-l ușor pentru a elimina gazele și împărțiți-l în 9 părți egale. Formați bile netede și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărată cu făină de porumb. Lăsați-le să se odihnească 5 minute. - Pregătirea glazurii
Într-un bol mic, amestecați 1 lingură făină cu 100 ml apă fierbinte și 100 ml apă caldă. Omogenizați bine până când obțineți o pastă subțire și netedă. Această glazură ajută la obținerea luciului caracteristic și a crustei fine. - Modelarea finală și coacerea
Înmuiați degetele în glazură și apăsați ușor centrul fiecărei bile de aluat, formând o adâncitură. Ungeți generos partea superioară a fiecărei pâini cu glazura pregătită.
Preîncălziți cuptorul la 250°C (cu ventilator). Așezați pâinicile pe o tavă întoarsă, cu partea glazurată în jos, și coaceți-le timp de 6–7 minute, până devin aurii și pufoase. Scoateți-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire.
