Rețeta pas cu pas de prăjitură fragedă cu gem și nucă, acoperită cu glazură de ciocolată!

Pasul 2: Porționarea și răcirea aluatului
Formează o bilă mare din aluat (un colonbi). Împarte această bilă în 4 părți distincte: o parte trebuie să fie considerabil mai mare (aproximativ jumătate din aluat, care va asigura baza prăjiturii) și alte 3 părți mai mici, egale între ele, folosite pentru straturile intermediare. Înfășoară fiecare bucată de aluat în folie alimentară din plastic și pune-le în frigider pentru 30 de minute. Acest pas va întări untul, făcând aluatul mult mai ușor de întins.

Pasul 3: Pregătirea umpluturii de nucă
În timp ce aluatul se odihnește la rece, ocupă-te de nuci. Pune miezul de nucă într-o tigaie uscată și prăjește-l la foc mediu timp de 2-3 minutes, amestecând continuu. Prăjirea elimină uleiurile amare și intensifică fantastic aroma de nucă. Lasă-le să se răcească, apoi toacă-le grosier cu un cuțit sau zdrobește-le parțial cu un sucitor. Amestecă nuca tocată cu o lingură de zahăr pudră într-un bol mic.

Pasul 4: Asamblarea ingenioasă în straturi
Scoate aluatul din frigider. Ia bucata cea mai mare de aluat și întinde-o cu sucitorul pe o suprafață presărată cu făină, formând un cerc sau un dreptunghi (în funcție de forma ta de copt). Așază aluatul pe fundul și pe pereții laterali ai unei forme de copt (ideal de 22-24 cm), creând o mică bordură.

Întinde o treime din cantitatea de gem (100 g) într-un strat uniform peste bază. Presară deasupra o treime din amestecul de nucă și zahăr pudră. Întinde una dintre bilele mici de aluat într-o foaie subțire și așază-o cu grijă peste nucă. Repetă procesul: adaugă al doilea strat de gem, al doilea strat de nucă, acoperă cu a doua foaie mică. Pune ultima parte de gem și nucă, iar deasupra așază ultima foaie de aluat întinsă. Ultimul strat de aluat de la suprafață rămâne curat, fără gem.