Rețeta pas cu pas de prăjitură fragedă cu gem și nucă, acoperită cu glazură de ciocolată!
Miez de nucă: 80 g (măcinat grosier sau tocat din cuțit);
Zahăr pudră: 1 lingură (pentru amestecat cu nuca).- Pentru glazura de ciocolată de casă:
Unt: 50 g (cu 82% grăsime pentru luciu);
Lapte: 100 ml;
Zahăr tos: 2 linguri;
Cacao pudră: 3 linguri pline.
Ghid de preparare pas cu pas
Pasul 1: Frământarea rapidă a aluatului fraged
Într-un bol încăpător, pune făina cernută împreună cu praful de copt, cele 50 de grame de zahăr tos și praful de sare. Amestecă bine aceste ingrediente uscate cu un tel. Topiți cele 150 de grame de unt sau margarină într-un ibric, lăsați-l să se răcească până devine călduț (nu fierbinte, ca să nu gătească oul) și toarna-l peste făină. Sparge oul direct în bol.
Începe să aduni aluatul folosind o furculiță, apoi trece la frământatul rapid cu mâinile. Aluatul fraged nu trebuie frământat mult timp; imediat ce s-a omogenizat și nu se mai lipește de mâini, oprește-te. Dacă frămânți prea mult, untul se va topi din cauza căldurii mâinilor, iar blatul va deveni tare după coacere, pierzându-și textura sfărâmicioasă.
