Rețetă de placinta giorgiana care se topeste in gura.
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Prepararea aluatului pufos 🥛🥣Într-un bol adânc, amestecă kefirul (sau iaurtul) cu oul, untul topit, zahărul și sarea. Cernă făina amestecată cu praful de copt și încorporează-o treptat. Frământă un aluat moale, elastic și ușor nelipicios. Acoperă bolul cu un șervet și lasă-l să se odihnească 15–20 de minute.
- Pregătirea umpluturii 🧀✨Dă brânzeturile pe răzătoarea mare. Amestecă-le într-un bol cu gălbenușul de ou și formează 4 mingi egale din brânză presată bine în mâini.
- Asamblarea plăcintelor 🫓🧀Împarte aluatul odihnit în 4 părți egale. Ia o bilă de aluat, întinde-o ușor pe masa presărată cu făină sub forma unui disc. Așază în mijloc mingea de brânză. Strânge marginile aluatului deasupra umpluturii, ca pe un sac, și sigilează bine la mijloc. Întoarce plăcinta cu sigiliul în jos și întinde-o ușor cu sucitorul până obții o lipie rotundă și plată.
- Coacerea în tigaie ♨️🫓Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic (fără ulei). Așază plăcinta și coace-o sub capac timp de 4–5 minute pe prima parte, până când se rumenește frumos și se umflă. Întoarce plăcinta pe cealaltă parte și coace-o încă 3–4 minute fără capac.
- Finisarea cu unt 🧈✨Scoate plăcinta fierbinte pe o farfurie și unge-o generos pe toată suprafața cu unt moale. Repetă procesul cu celelalte plăcinte și suprapune-le pe un platou (așa cum se vede în imaginea de prezentare).
