Rețetă de Ajvar de casă – o pastă bogată și aromată cu ardei copți]
- Pregătești legumele prin spălare și uscare.
- Coaceți ardeii și vinetele până devin fragede.
- Lăsați legumele să se aburească pentru a le curăța mai ușor.
- Mărunțiți legumele și gătiți-le lent cu condimentele necesare.
Ce ingrediente îți trebuie
Pentru a prepara ajvarul de casă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 10 kg ardei roșii coapți și cărnoși
- 2 kg vinete
- 5–6 ardei iuți proaspeți (opțional)
- 500 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline
- 2–3 căpățâni de usturoi
- 2–3 linguri de sare (sau după gust)
- 2 linguri de zahăr
- 150 ml oțet alb
