Pufulețe de Cartofi cu Brânză – Crocante și Pufose
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea bazei de cartofi:
- Fierbe cartofii în apă cu puțină sare până devin moi, apoi pasează-i bine până obții un piure fin fără bulgări.
- Lasă piureul de cartofi să se răcească puțin (să fie doar călduț).
- Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, adaugă piureul de cartofi, ouăle, smântâna, făina și praful de usturoi.
- Încorporează majoritatea cașcavalului ras (păstrează puțin pentru presărat deasupra), parmezanul și ceapa verde tocată fin.
- Condimentează cu sare și piper după gust, apoi amestecă bine compoziția cu o spatulă până devine omogenă și cremoasă.
- Umplerea formelor:
- Unge bine cu unt sau ulei o formă de brioșe cu 12 adâncituri (sau folosește forme din silicon).
- Repartizează compoziția în mod egal în forme, nivelând ușor suprafața cu o lingură.
- Presară deasupra restul de cașcaval ras și puțină ceapă verde.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Coace pufulețele timp de 25–30 de minute, până când devin frumos rumenite, iar marginile devin crocante și aurii.
- Servirea:
- Scoate tava din cuptor și lasă pufulețele să se răcorească în formă timp de 5-10 minute pentru a se stabiliza.
- Scoate-le ușor din formă și servește-le calde, alături de un sos de smântână cu usturoi, iaurt sau ca atare!
