Prăjitura Pani Walewska. O delicioasă prăjitură cu aluat fraged, bezea și gem
🛒 Ingrediente necesare:
Pentru aluatul fraged:
- 🌾 Făină de grâu (tip 000): 400 g
- 🧈 Unt rece (min. 82% grăsime): 200 g (tăiat cubulețe)
- 🥚 Gălbenușuri: 4 bucăți
- 🍬 Zahăr pudră: 80 g
- 🥄 Praf de copt: 1 linguriță
- 🍦 Extract de vanilie: 1 linguriță
Pentru stratul de gem, bezea și nucă:
- 🍓 Gem acrișor (coacăze negre, vișine sau prune): 300–400 g
- 🥚 Albușuri: 4 bucăți
- 🍬 Zahăr tos: 200 g
- 🌽 Amidon de porumb: 1 lingură
- 🥜 Nucă măcinată sau tăiată mărunt: 120 g
Pentru crema fină de vanilie:
- 🥛 Lapte: 500 ml
- 🥚 Gălbenușuri: 2 bucăți
- 🌽 Amidon de porumb: 40 g
- 🌾 Făină: 20 g
- 🍬 Zahăr: 100 g
- 🍦 Esență/păstaie de vanilie: 1 linguriță
- 🧈 Unt (la temperatura camerei): 200 g
