Prăjitură de casă cu cremă de iaurt și fructe Rețeta în comentarii
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea aluatului fraged:
- Într-un bol mare, cerni făina împreună cu praful de copt și zahărul pudră.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții un amestec nisipos.
- Adaugă gălbenușurile, coaja de lămâie și praful de sare. Frământă rapid până se adună un aluat omogen.
- Împarte aluatul în două bucăți: ⅔ pentru bază și ⅓ pentru deasupra.
- Învelește bucata mai mică (⅓) în folie alimentară și pune-o la congelator timp de 20-30 de minute (pentru a putea fi rasă ușor).
- Formarea bazei:
- Tapetează o tavă de copt (dimensiuni aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.
- Întinde bucata mai mare de aluat (⅔) uniform pe fundul tăvii, presând ușor cu palmele sau cu o lingură.
- Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță.
- Prepararea cremei de iaurt:
- Bate cele 4 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul pudră până obții o spumă fermă și lucioasă ca pentru bezea.
- Într-un alt bol, amestecă iaurtul grecesc cu praful de budincă de vanilie și zahărul vanilat.
- Incorpora spuma de albușuri în compoziția de iaurt, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos, pentru a păstra crema aerată.
- Asamblarea prăjiturii:
- Toarnă crema fină de iaurt peste blatul din tavă și nivelează ușor.
- Distribuie uniform fructele de pădure peste stratul de cremă (dacă folosești fructe congelate, nu este nevoie să le decongelezi în prealabil).
- Scoate bucata de aluat din congelator și rade-o pe răzătoarea cu ochiuri mari direct peste fructe.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus și jos).
- Coace prăjitura timp de 40–45 de minute, până când aluatul de deasupra devine frumos aurit, iar crema este fermă.
- Răcirea și servirea:
- Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore (crema de iaurt se va stabiliza perfect).
- Înainte de tăiere, pudrează cu zahăr vanilat și portionează în cuburi egale.
