Pot să vă spun că prăjitura cu foi fragede cu nucă și cremă de lămâie, este una dintre cele mai bune prăjituri preparate de mine, din categoria celor cu foi coapte pe dosul tăvii.
⏱️ Detalii Preparare
- Timp de pregătire: 45 minute 🔪
- Timp de coacere: 20 minute (5-7 minute/foaie) 🔥
- Timp de macerare/răcire: 12-24 ore (peste noapte) ❄️
- Total timp: ~1 oră (+ timp de odihnă)
- Porții: 20-24 bucăți (tavă 25×35 cm)
🛒 Ingredientele de care ai nevoie
Pentru foile fragede cu nucă (3 foi coapte pe dosul tăvii):
- 450 g făină albă 🌾
- 150 g nucă măcinată fin 🥜
- 150 g unt moale (min. 82% grăsime) sau untură 🧈
- 150 g zahăr pudra 🍬
- 1 ou + 1 gălbenuș 🥚
- 100 ml lapte sau smântână 🥛
- 1 linguriță praf de copt (sau bicarbonat stins cu puțin suc de lămâie) 🧫
- 1 praf de sare 🧂
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie 🍋
Pentru crema fină de lămâie:
- 500 ml lapte 🥛
- 4 linguri griș sau amidon de porumb 🌽
- 200 g unt moale (la temperatura camerei) 🧈
- 150 g zahăr pudră 🍬
- Sucul și coaja rasă de la 1-2 lămâi mari (după gust) 🍋
- 1 linguriță extract de vanilie 🍦
Pentru decor:
- Zahăr pudră vanilat 🍬
- (Opțional) Nucă măcinată fin sau fistic tăiat grosier 🥜
