Placinta cu carne tocata

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Prepararea blatului fraged 🥣:
   • Într-un bol adânc, pune făina și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
   • Adaugă oul și 1-2 linguri de apă rece. Frământă scurt, doar până când aluatul se adună într-o bilă omogenă.
   • Învelește bila de aluat în folie alimentară și pune-o la frigider pentru 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii de carne 🥩:
   • Încălzește uleiul într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le la foc mediu până devin translucide.
   • Adaugă carnea tocată și gătește-o timp de 8–10 minute, amestecând continuu și desfăcând cocoloașele cu o lingură de lemn.
   • Pune pasta de tomate, boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Lasă totul să fiarbă câteva minute până scade lichidul, apoi oprește focul și lasă compoziția să se răcească puțin.
   • După ce s-a răcorit, încorporează cele 2 ouă bătute și cașcavalul ras pentru a lega umplutura.
3. Asamblarea plăcintei 🥧:
   • Scoate aluatul din frigider și întinde-l cu sucitorul pe o suprafață presărată cu puțină făină.
   • Transferă foaia într-o formă rotundă de tartă sau plăcintă (cca. 24–26 cm), îmbrăcând frumos și pereții laterali ai formei. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță.
   • Toarnă compoziția de carne tocată peste blat și nivelează uniform cu o spatulă.
   • Așază deasupra feliile de salam/pepperoni pentru un aspect decorativ și un plus de gust crocant.
4. Coacerea ♨️:
   • Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace plăcinta timp de 35–45 de minute, până când marginile aluatului sunt rumenite și aurii, iar carnea este bine pătrunsă.
   • Dup ce o scoți din cuptor, presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat.
5. Servirea 🍽️:
   • Lasă plăcinta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia în felii (se va tăia mult mai frumos și curat).
   • Se poate servi atât caldă, cât și rece, alături de o salată proaspătă de sezon sau un sos fin de iaurt cu usturoi!