Pește Merluciu în Sos de Ceapă: Se Topește în Gură, Atât e de Bun
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea și rumenirea peștelui 🐟🔥
- Tamponează bucățile de merluciu cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
- Condimentează peștele pe ambele părți cu sare, piper și boia dulce.
- Trece fiecare bucată de merluciu prin făină, scuturând excesul.
- Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge 2 linguri de ulei și rumenește peștele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, doar cât să prindă o crustă ușoară.
- Scoate peștele pe o farfurie și păstrează-l deoparte.
Pasul 2: Prepararea sosului de ceapă 🧅
- În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și pune ceapa tăiată fâșii.
- Adaugă un praf de sare și călește ceapa la foc mic spre mediu timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până când devine moale, translucidă și ușor caramelizată.
- Adaugă usturoiul feliat și pasta de tomate, amestecând timp de 1 minut.
- Toarnă vinul alb (dacă folosești) și lasă-l să clocotească 2 minute până se evaporă alcoolul.
- Adaugă supa de legume (sau apa), frunzele de dafin și potrivește de sare și piper. Lasă sosul să dea în clocot.
Pasul 3: Reîntregirea preparatului și gătirea finală 🥘
- Așază cu grijă bucățile de merluciu rumenit înapoi în tigaie, adâncindu-le ușor în patul de ceapă.
- Acoperă tigaia cu un capac, redu focul la mic și lasă totul să freamă blând timp de 10-12 minute. Peștele va absorbi toate aromele dulci ale cepei și va deveni incredibil de fraged!
Pasul 4: Servirea 🍽️
- Oprește focul, presară deasupra din abundență pătrunjel proaspăt tocat și stropește cu puțin suc de lămâie.
💡 Sfaturi de Aur
- Garnitura perfectă: Merluciul în sos de ceapă se potrivește de minune cu o mămăliguță caldă și aburindă sau cu un piure catifelat de cartofi! 🌽🥔
- Varianta la cuptor: Poți pune stratul de ceapă călită într-un vas termorezistent, așezi peștele deasupra și dai totul la cuptor la 180°C timp de 20 de minute.
Pages: 1 2
