Până în ultimul moment nu credeam că așa ceva e posibil Acum varza murată îmi iese mereu ca la bunica – crocană și suculentă ,
Pentru fiecare 1 kg de varză adaugă exact 25 g de sare neiodată. Amestecă bine varza cu sarea și frământ-o puțin cu mâinile, până începe să lase suc.
Adăugarea morcovului:
La fiecare kilogram de varză adaugă 10 g de morcov ras. Amestecă bine toate ingredientele.
Lăsarea la odihnă:
Lasă compoziția să stea timp de 30–40 de minute. Apoi pune totul în borcane curate, presând bine ca să nu rămână goluri de aer.
Fermentarea:
Acoperă borcanele cu capace (fără să le închizi ermetic) și lasă-le la temperatura camerei timp de 12 ore.
Degazare:
După 12 ore, înțeapă varza din borcane cu o frigăruie de lemn sau bețișor de frigărui, până la fund. Repetă procedura la fiecare 12 ore, timp de 3 zile.
