Odată ce le guști, nu te mai poți opri – Napolitanele Duo Crem dispar în secunde
- Prepararea cremei de bezea cu cacao și biscuiți
Bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă ușoară.
Adaugă treptat cele 200 g zahăr și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
Separat, fierbe 100 g zahăr cu 20 ml apă până obții un sirop ușor legat.
Toarnă siropul fierbinte în fir subțire peste bezea, mixând la viteză mare. Continuă să mixezi până când bezeaua devine stabilă și se răcește ușor.
Adaugă biscuiții măcinați și cacaoa, amestecând delicat cu o spatulă, pentru a păstra textura aerată.
Asamblarea napolitanelor
Așază prima foaie de napolitană și întinde jumătate din crema II.
Acoperă cu a doua foaie și întinde jumătate din crema I.
Pune a treia foaie și adaugă restul cremei II.
Continuă cu a patra foaie și restul cremei I.
Încheie cu ultima foaie de napolitană.
Așază deasupra un tocător sau o tavă mai grea pentru a presa ușor straturile.
Lasă prăjitura la frigider peste noapte, pentru a se întări și pentru a permite aromelor să se combine perfect.
Cum se taie și se servește
A doua zi, taie napolitanele în batoane sau pătrate, folosind un cuțit bine ascuțit.
Se servesc la temperatura camerei, pentru ca textura cremei să fie perfectă și ușor cremoasă.
