O prajitura aparent sofisticata, dar nu este deloc asa. Se face chiar usor si spun asta pentru ca atunci cand am facut-o nu prea aveam chef de facut prajituri de casa, dar avem pofta de ceva bun
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1. Prepararea blaturilor de nucă:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.
- Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat și continuă să bați până când obții o spumă densă și lucioasă.
- Încorporează ușor, cu ajutorul unei spatule (cu mișcări de sus în jos), nuca măcinată și făina cernută.
- Împarte compoziția în două și coace două foi separate timp de 10–12 minute fiecare, până când devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.
2. Prepararea cremei catifelate:
- Într-o cratiță, amestecă galbenșurile cu zahărul, prafurile de budincă (sau amidonul) și puțin lapte rece până se omogenizează.
- Toarnă restul de lapte în fir subțire și pune cratița pe foc mic/mediu, amestecând continuu cu un tel până când crema se îngroașă ca o budincă.
- Oprește focul, adaugă vanilia și acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață. Las-o să se răcească la temperatura camerei.
- Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema răcită de vanilie până le omogenizezi complet.
- Împarte crema în două părți egale: într-una dintre părți adaugă ciocolata topită și răcită ușor, amestecând bine.
