Nu mai pune lapte sau apă în piure. Ingredientul care îl face cremos ca la restauran
Cum transformi o garnitură simplă într-un preparat rafinat
Piureul de cartofi este una dintre cele mai populare garnituri. Totuși, atunci când îl comandăm la restaurant, are o consistență aerată, fină și un gust bogat. Diferența stă în modul de preparare și în ingredientele folosite.
Secretul constă în înlocuirea laptelui sau a apei cu smântână lichidă și în folosirea unei cantități generoase de unt.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 175 g unt
- Smântână lichidă fierbinte (după necesitate)
- Sare, după gust
Mod de preparare
Spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i în bucăți mari, aproximativ egale.
Puneți cartofii la fiert în apă clocotită cu sare. Fierbeți până devin foarte moi.
Scurgeți bine cartofii și lăsați-i câteva minute într-o sită pentru a elimina excesul de apă.
Pasați cartofii cât sunt încă fierbinți, folosind un zdrobitor sau o presă specială, până obțineți o textură fină.
Adăugați untul (aproximativ 175 g pentru fiecare kilogram de cartofi) și amestecați până când acesta este complet încorporat.
Turnați treptat smântână lichidă fierbinte și amestecați energic până obțineți un piure omogen, cremos și aerat.
